第四十一章美食论道（1 / 2）

金洪：“保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合适。”

林秀：“我们可不是您这样的想怎么泡茶就怎么泡的，有喝即可。”

金洪：“所以你要学会讲究点。头泡茶就不要喝，还有，茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。”

林秀：“茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。这个我还是知道的。”

金洪：“冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久，受到周

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