第288章（1 / 2）

汤锅之中的鱼骨，鱼头，鱼尾等材料已经被过滤出去，只留下了鲜美浓白的鱼汤。

若是直接在鱼汤之中将鱼片汆烫成熟，鱼片之上挂的薄浆，会使得鱼汤变浑浊，可若是使用清水汆烫，鱼肉的鲜美滋味又会流失一部分。

所以，图南选择了二者折中的方式。

将刚刚用灵力换化成的烧水壶，重新化作一口锅的模样，在锅中烧水，再放入两勺鱼汤，这样，便能得到稀释过后的鱼汤，滋味虽不够原先浓稠味美，但仅仅用来汆烫鱼片，已然足够。

如此一来，汆烫的时候，鱼肉的鲜美滋味便不会流失，而这一部分稀释过后，用来汆烫鱼片的鱼汤，是不会被端上餐桌的，因此，也就不会对整道酸菜鱼的出品产生影响。

而刚刚熬好的，还剩下大半锅的浓白鱼汤，则被倒入了炒锅之中，和炒制过后的酸菜一起炖煮。

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